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Recettes detox pour s’alléger et retrouver la forme

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Après les repas très riches des fêtes de fin d’année, il est temps de retrouver la forme. Voici 15 recettes detox faciles à faire.
  • Jus d’oranges, de carottes et betteraves

    Ingrédients

    • 1 grosse orange
    • 1 grosse carotte
    • 1 branche de céleri
    • 1 petite betterave
    • 1 branche de gingembre frais

    Préparation

    • Épluchez l’orange, la carotte, le céleri et la betterave.
    • Épluchez et râpez le gingembre.
    • Passez tous les ingrédients à la centrifugeuse. Si vous n’en avez pas, mixez-les, puis allongez avec du jus d’orange et filtrez selon votre convenance.
    • Versez dans un verre.

    Poulet au citron

    Ingrédients

    – 1 poulet entier
    – 4 échalotes
    – 50 cl de crème fraîche
    – 10 cl de vin blanc
    – 20 cl d’eau
    – 1 citron
    – 1 cuillère à soupe de farine de froment
    – sel, poivre
    – beurre demi-sel

    Préparation de la recette :

    Commencer par découper le poulet, émincer les échalotes.
    Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre à feux moyen. Quand ils sont colorés, ajouter les échalotes.
    Au bout de 2 min, ajouter la farine, le vin et l’eau.
    Mélanger le tout pour obtenir une sauce homogène, couvrir et laisser cuire 30 min.
    Ajouter le jus de citron et la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 10 min.

    Cabillaud tomates et courgettes au four

    Ingrédients 

    • 240 g de cabillaud
    • 400 g de tomates
    • 400 g de courgettes
    • 1 gousse d’ail
    • 1 oignon
    • 1/2 botte de basilic
    • 1/2 bouquet de persil
    • thym séché
    • huile d’olive
    • sel, poivre

    Préparation

    • Préchauffez votre four à 180° C (th.6)
    • Posez 2 filets de cabillaud de 120 g dans un plat à gratin de 20 x 30 cm.
    • Salez puis poivrez selon vos goûts.
    • Epluchez, lavez l’ail et oignon puis émincez-les.
    • Lavez et ciselez le basilic ainsi que le persil.
    • Mélangez le tout dans un bol avec 1 c. à soupe de thym séché.
    • Répartissez cette préparation sur les filets de poisson.
    • Lavez les tomates et les courgettes.
    • Coupez vos tomates cerise en 2 et les courgettes en tagliatelles.
    • Mélangez les morceaux de tomates et de courgettes dans un bol avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et un peu de poivre.
    • Mettez le tout dans votre plat en recouvrant partiellement le poisson.
    • Enfournez à mi-hauteur pendant 30 min.
    • Dégustez accompagné de tranches de ciabatta.

    Salade de quinoa aux légumes

    Ingrédients

    – 1 verre de quinoa
    – 1/2 concombre
    – 2 tomates
    – 20 feuilles de menthe
    – 1 échalote
    – huile d’olive
    – jus de citron
    – sel

    Préparation

    Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez-le en le rinçant a l’eau froide et laissez-le s’égoutter dans une passoire.
    Pendant que le quinoa cuit, rincez les tomates, retirez les pépins et le jus qui s’en écoule et coupez les tomates en tous petits cubes.
    Épluchez le demi-concombre, enlevez les graines et coupez-le, lui aussi, en tous petits dés. Coupez très finement la menthe et l’échalote.
    Mélangez tous les légumes avec le quinoa froid. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et de l’huile d’olive !

    Poêlée de légumes au sésame

    Ingrédients
    – 2 carottes
    – 1 courgette
    – 2 oignons
    – huile d’olive
    – sel
    – épices

    Préparation

    Faites chauffer 2 cuillères a soupe d’huile d’olive dans une poêle. Émincer très finement les oignons et faites-les dorer dans l’huile.

    Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Mettez-les dans la poêle et mélangez. Faites chauffer environ 10 min en rajoutant régulièrement de l’eau (pas d’huile!).

    Coupez la courgette en gros des et ajoutez-la au mélange. Laissez cuire a feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes en remuant bien. Ajoutez de l’eau pour éviter que les légumes n’accrochent.

    Soupe de poireaux détox

    Ingrédients
    – 1 gros poireau- 2 pommes de terre

    – 1 oignon
    – 1 bouillon de légume
    – sel et poivre
    – 1 litre et demi d’eau
    – 1 petit bouquet de persil

    Préparation

    Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l’air tendres, ne pas mettre les plus vieilles.
    Éplucher les pommes de terre et les couper en 4.
    Couper l’oignon en 4.
    Mettre le bouillon de légume dans l’eau froide et rajouter les légumes. Faites bouillir, couvrez et laissez cuire 1 bonne heure.
    Mixez le tout, salez et poivrez.
    Hachez grossièrement le persil et rajoutez-le. Laissez encore cuire 5 min à feu doux.

    Salade de choux, jambon et soja

    Ingrédients

    • 1 chou blanc
    • 4 tranches de jambon
    • 6 bâtonnets de surimi
    • 4 carottes
    • 1 pomme verte
    • 1 boîte de germes de soja
    • sauce soja
    • 1 citron
    • moutarde
    • huile d’olive
    • sel, poivre

    Préparation

    • Lavez tous les légumes à l’eau froide.
    • Sur une planche de cuisine, émincez le chou en fines lamelles.
    • Épluchez les carottes de même que les pommes de terre puis, râpez-les.
    • Lavez le citron, coupez-le en deux puis pressez le jus d’une moitié dans un bol.
    • Coupez le jambon et le surimi finement en lamelles.
    • Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol, le jus de citron, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe d’huile, du sel et du poivre.
    • Dans un saladier, versez le chou, les carottes et pommes de terre râpées, les lamelles de jambon et de surimi, les germes de soja puis, arrosez avec la sauce.
    • Servez très frais dans un plat de service. 

      Soupe de tomates aux pommes

      Ingrédients
      – 1 cuillère à soupe de beurre
      – 3 gros oignons ou 6 oignons moyens, hachés grossièrement
      – 2 pommes Granny Smith, pelées et râpées
      – 10 tomates italiennes, émondées*
      – 2 cuillères à café de curry, en poudre ou en pâte
      – 1 litre de bouillon de poulet
      – 1/2 boîte de lait de coco, environ 250 ml
      – sel et poivre
      Préparation
      Faire fondre le beurre à feu moyen puis faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, soit environ 10 mn.
      Ajouter les pommes, les tomates, le curry, le bouillon et le lait de coco. Assaisonner puis faire mijoter de 35 à 40 mn.
      Servir tel quel, ou pour obtenir une texture plus crémeuse, réduire en purée au mélangeur électrique.
      * Pour émonder les tomates, faire une incision en forme de croix sur la base de chacune d’elles puis les plonger dans une eau bouillante de 15 à 30 secondes. Retirer les tomates puis les plonger immédiatement dans un bain d’eau glacée. Les peler en les pressant légèrement afin de les épépiner.