Ma recette de falafels et hummus rapide

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Ma recette de falafels et hummus rapide

Aujourd’hui j’ai envie de vous présenter mon repas favori végétarien, ma recette de falafels et hummus rapide. Il s’agit d’un mélange de recettes que j’ai amélioré au fil du temps, pour un diner entre amis, un apéro dinatoire ou une lunch box, c’est le plat par excellence !

Pour vos falafels il vous faut:

– 440 g de pois chiches en boite
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail pilées
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
– 2 cuillères à café de cumin moulu

-1 cuillère à café de levure

–  1 cuillère à soupe de purée de sésame (optionnel mais j’adore le petit goût que cela apporte)

Mixer au robot les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, la levure, 1 cuillère à soupe de purée de sésame et un peu d’eau si nécessaire. Puis salez et poivrez.
Prélever plusieurs cuillères à soupe de pâte et façonner des petites boules  à la main, aplatissez les pour former des galettes.
Vous pouvez les faire cuire à la poêle avec de l’huile, personnellement je préfère la version au four pour une cuisson plus saine. (environ 25 min à 180°)

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Pour accompagner les falafels rien de mieux que hummus maison, j’adore également en manger avec des bâtons de crudités

Il vous faut :

300 g. de pois chiches en boite

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de jus de citron

environ 120 ml d’eau

Mixer le tout de manière à obtenir une texture crémeuse

C’est prêt, bon appétit !